Cafeteira

Café em grãos velho perde aroma e complexidade antes de se tornar necessariamente impróprio. Veja sinais de perda de frescor, quando descartar e como conservar melhor os grãos.

Depois da torra, o café continua liberando CO₂. Explicamos o que é degaseificação, por que não existe um número universal de dias para descanso e como observar o comportamento do grão no coado e no espresso.

Veja como escolher café em grãos para espresso, filtro e prensa francesa, considerando torra, frescor, moagem e o perfil de sabor que você prefere.

Gourmet e especial não são sinônimos automáticos. Entenda como os termos são usados, o papel das certificações e o que realmente observar no rótulo.

Entenda por que o espresso pode sair sem crema, como frescor, moagem, dose e fluxo influenciam o resultado e quais ajustes fazer sem exageros.

Saiba como armazenar café em grãos e moído, escolher o recipiente certo e evitar ar, luz, calor, umidade e odores depois de abrir a embalagem.

O Café Campos Altos Especial 1kg reúne Arábica Catuaí Vermelho, torra média e perfil 84+. Veja origem, sabor, preparo e se vale a compra.

Entenda como moagem, água, temperatura, proporção, tempo, torra e frescor mudam a extração e veja como ajustar cada variável para melhorar sua xícara.