Cafeteira

Entenda como a fermentação acontece após a colheita, o que pode mudar no sabor, quais são os riscos e como interpretar o processo no rótulo.

Entenda o que significam notas de chocolate, frutas e caramelo no café e veja como aroma, sabor, acidez e corpo ajudam a descrever cada xícara.

A altitude influencia clima e maturação do café, mas não é selo de qualidade. Veja como interpretar esse dado e escolher grãos com mais contexto.

O número no pacote ajuda, mas não conta toda a história. Entenda o que significam 80, 84 ou mais pontos, como o CVA ampliou a avaliação de cafés especiais e quais dados realmente importam na escolha.

Natural, cereja descascado e lavado são métodos de processamento pós-colheita. Entenda o que muda em cada um e como isso pode aparecer no sabor do café.

Café em grãos velho perde aroma e complexidade antes de se tornar necessariamente impróprio. Veja sinais de perda de frescor, quando descartar e como conservar melhor os grãos.

Conheça a história do café espresso e os fundamentos da extração: moagem, dose, pressão, tempo, crema e ajustes orientados pelo sabor.